Xây dựng uy tín

Sau khi thành lập, đoàn kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm (ATTP), gồm: thanh tra Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) An Giang, các sở, ngành, cơ quan truyền thông, Công an tỉnh... tăng cường thanh, kiểm tra việc chấp hành quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm 11 huyện, thị xã, thành phố. Đồng thời, kết hợp tuyên truyền, hướng dẫn chủ cơ sở chấp hành nghiêm quy định, tiêu chuẩn an toàn, giữ gìn uy tín, đạo đức kinh doanh, lấy sức khỏe của người tiêu dùng là ưu tiên hàng đầu.

Sản xuất ngay tại trung tâm chợ Mỹ Phước, hộ kinh doanh pa-tê, chả lụa Phương Bình (khóm Đông Thịnh 9, phường Mỹ Phước, TP. Long Xuyên, tỉnh An Giang) là đầu mối cung cấp số lượng lớn pa-tê, chả lụa cho tiệm bánh mì, quán ăn trên địa bàn TP. Long Xuyên. Ông Nguyễn Thiện Tâm (chủ cơ sở) cho biết, nguồn thịt heo là nguyên liệu tươi hàng ngày, thêm gia vị, bột, hạt nêm trong danh mục cho phép, không sử dụng chất bảo quản, chất cấm. “Sản phẩm được bảo quản ngăn mát, ngăn đá để giữ độ tươi ngon. Do kinh doanh lâu dài, chúng tôi đặt uy tín, chất lượng lên trên hết” - ông Tâm nhấn mạnh.

Tại thời điểm kiểm tra, hộ kinh doanh pa-tê, chả lụa Phương Bình chấp hành đầy đủ quy định về thủ tục hồ sơ. Ngoài lấy mẫu kiểm nghiệm, đoàn kiểm tra nhắc nhở chủ cơ sở cần trang bị bảo hộ lao động cho người trực tiếp sản xuất (găng tay, bao trùm tóc) nhằm đảm bảo vệ sinh ATTP, được chủ cơ sở tiếp thu và cam kết thực hiện.

Tại khóm Bình Thới 2 (phường Bình Khánh, TP. Long Xuyên), thương hiệu của hộ kinh doanh bánh mì số 1 - Phương được nhiều người biết tiếng, số lượng tiêu thụ hàng ngày rất lớn. Chủ cơ sở Phan Thị Võ Hà Phương cho biết, phương châm sản xuất của cơ sở là tươi, ngon, chất lượng. “Hàng năm, cơ sở đều được các đoàn đến kiểm tra chất lượng ATTP, nhắc nhở giữ gìn uy tín, thương hiệu. Chúng tôi rất trân trọng điều đó. Mỗi ngày, cơ sở sản xuất khoảng 40kg pa-tê, 60kg chả lụa, gần như bán hết trong ngày. Gần Tết, nhu cầu tiêu dùng lớn hơn. Đây là thực phẩm dùng trực tiếp nên chất lượng, ATTP được chúng tôi đặt lên hàng đầu” - chị Phương chia sẻ.

Nâng cao nhận thức

Trên Tỉnh lộ 94 (khóm Tây Huề 1, phường Mỹ Hòa, TP. Long Xuyên), hộ kinh doanh Lâm Chấn Âu cũng xây dựng được uy tín, thương hiệu trà, cà phê nổi danh. Khi đoàn kiểm tra chất lượng ATTP đến kiểm tra, cơ sở cung cấp đầy đủ hồ sơ, giấy tờ, thông tin sản xuất, nguồn nguyên liệu theo yêu cầu; chưa phát hiện vi phạm trong SXKD.
Bà Nguyễn Huỳnh Ngọc Chi (đại diện cơ sở) cho biết, trà, cà phê là những mặt hàng được tiêu thụ mạnh dịp Tết Nguyên đán. Bên cạnh đẩy mạnh sản xuất, cung ứng cho thị trường, cơ sở luôn kiểm tra kỹ chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, quy trình sản xuất đảm bảo an toàn, phát triển thương hiệu để kinh doanh lâu dài, ổn định.

Tọa lạc trên đường Nguyễn Trường Tộ (phường Bình Khánh, TP. Long Xuyên), hộ kinh doanh Mỹ Trang cung ứng khô cá tra. Loại đặc sản này được người tiêu dùng mọi miền ưa chuộng. Do vậy, điều kiện SXKD, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm được thực hiện khá chặt chẽ. Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở chấp hành các quy định, chưa phát hiện vi phạm. Nguyễn Thị Mỹ Trang (chủ cơ sở) cho biết, đây là thời điểm tăng tốc sản xuất, đáp ứng thị trường tiêu dùng Tết Nguyên đán. Cá tra tươi đặt mua ở những vùng nuôi được kiểm soát chất lượng; quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản luôn tuân thủ tiêu chuẩn an toàn. “An Giang là xứ khô, mắm. Muốn phát triển được sản phẩm thì ngoài yêu cầu ngon, hợp khẩu vị, phải chú trọng chất lượng, an toàn sức khỏe người tiêu dùng” - bà Trang khẳng định.

Liên quan đến đặc sản khô cá tra phồng, cơ sở Phương Giàu (ấp Khánh Mỹ, xã Khánh Hòa, huyện Châu Phú, tỉnh An Giang) cũng là đơn vị cung ứng số lượng lớn ra thị trường. Chủ cơ sở Phương Giàu cho biết, bên cạnh xây dựng nguồn nguyên liệu cá tra, quy trình sản xuất an toàn, cơ sở còn có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP, giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, hồ sơ tự công bố sản phẩm. Các giấy tờ này được cung cấp đầy đủ cho đoàn kiểm tra ATTP tỉnh.

Tại cơ sở Đại Phát (ấp Bình Yên, xã Bình Thủy, huyện Châu Phú), công nhân đang tăng tốc sản xuất nông sản sấy để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng Tết, cũng như hoạt động lễ, hội mùa xuân. Đại diện cơ sở cho biết, nguồn nguyên liệu sản xuất chủ yếu là đặc sản địa phương, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, quy trình sản xuất, bảo quản đảm bảo an toàn, chất lượng. “Khách hàng tin tưởng thì mình mới tồn tại được. Việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng vừa là đạo đức kinh doanh, là phương châm hoạt động của chúng tôi” - đại diện cơ sở nhấn mạnh.

Qua kiểm tra các cơ sở SXKD trên địa bàn tỉnh An Giang, đa phần chấp hành tốt Pháp Luật, cung cấp đầy đủ hồ sơ, giấy tờ theo quy định. Tuy nhiên, một số cơ sở chưa quan tâm lưu trữ hồ sơ tại nơi sản xuất, còn vi phạm về ATTP. Tất cả được đoàn kiểm tra ATTP tỉnh nhắc nhở, hướng dẫn khắc phục.