Nấu cơm là việc diễn ra hàng ngày đối với người Việt. Quy trình nấu cơm thực ra rất đơn giản khi có sự trợ giúp của nồi cơm điện. Chúng ta chỉ cần vo gạo, bỏ vào nồi, thêm nước và chọn chế độ nấu. Tuy nhiên, để có nồi cơm thực sự thơm ngon, hạt dẻo, bóng bẩy, bạn cũng cần có những bí quyết nhất định.
Cách chọn gạo ngon, thơm dẻo
Có người thích loại gạo dẻo, dính nhưng cũng có người thích loại gạo hạt cứng và rời hơn. Tùy theo nhu cầu và sở thích của gia đình, bạn có thể lựa chọn loại gạo phù hợp.
Khi chọn gạo, nhìn chung nên lựa những loại gạo có hạt đều, bóng, không bị nát, gãy, không có hạt khác màu.
Không nên chọn gạo có màu quá trắng hoặc bị bạc bụng, có mùi lạ... Đó có thể là gạo bị tẩy trắng, tạo mùi hương...
Khi mua gạo, bạn có thể cho vài hạt gạo vào miệng nhai thử. Nếu thấy gạo có vị ngọt nhẹ, thơm tự nhiên thì đó là gạo ngon.
Lưu ý khi vo gạo
Khi vo gạo, bạn không nên chà mạnh tay. Chỉ cần vo nhẹ nhàng để loại bỏ hết bụi bẩn, vỏ trấu còn sót lại là được. Như vậy các vitamin, khoáng chất sẽ không bị hao tổn nhiều.
Nấu cơm dùng nước lạnh hay nước sôi?
Khi nấu cơm, bạn nên dùng nước sôi. Như vậy hạt cơm sẽ dẻo hơn, giữ được mùi vị và dinh dưỡng. Khi cho nước sôi, lớp màng bên ngoài hạt gạo sẽ co lại, tạo lớp bảo vệ giữ lại các chất dinh dưỡng và giúp hạt gạo không bị nứt, vỡ.
Nếu nấu cơm bằng nước lạnh, hạt gạo sẽ trương nở lên, các chất dinh dưỡng sẽ bị hòa tan vào nước nhiều hơn và dễ bay hơi.
Tuy theo khẩu vị thích ăn cơm cứng hay mềm, bạn có thể cho lượng nước phù hợp. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều nước rồi khi nước sôi lại gạn bỏ nước cơm vì như vậy sẽ làm mất một lượng lớn các chất dinh dưỡng.
Thêm gia vị cho cơm
Để cơm được thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một số nguyên liệu khác vào nồi khi nấu.
Sử dụng giấm
Thêm vài giọt giấm vào nồi sẽ giúp hạt cơm thơm ngọt, sáng bóng, trông hấp dẫn hơn. Ngoài ra, giấm còn giúp hạt cơm mềm, dễ bảo quản hơn.
Giấm sẽ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, ngăn chặn lượng đường trong máu tăng cao sau khi ăn cơm. Do đó, cách nấu cơm này sẽ tốt với người bị tiểu đường, người trung niên và cao tuổi, người có axit uric cao và những người đang muốn giảm cân.
Bạn chỉ cần cho một thìa cà phê giấm vào nồi cơm chín (cứ 1 bát gạo thì cho 1 thìa cà phê giấm) rồi trộn đều là xong.
Sử dụng mật ong
Thêm mật ong vào nồi cùng gạo và nước rồi nấu chín sẽ giúp cơm thơm ngon hơn. Chứ 1 chén gạo thì cho 1 thìa cà phê mật ong. Nấu theo cách này sẽ giúp cơm trắng ngọt, ngon hơn. Đặc biệt, hạt cơm sẽ căng mẩy trông rất hấp dẫn.
Mật ong chứa nhiều enzyme có thể phân hủy tinh bột, giúp chuyển hóa thành đường, làm tăng độ ngọt của cơm trắng.
Sử dụng dầu olive
Sau khi vo gạo và cho vào nồi, bạn hãy thêm vài giọt dầu olive (không cần quá nhiều). Như vậy cơm sẽ bóng bẩy hơn.
Gạo chứa nhiều tinh bột, được chia thành loại tinh bột tiêu hóa và tinh bột kháng. Trong đó, tinh bột kháng không dễ phân hủy trong ruột non. Thêm vài giọt dầu vào nồi khi nấu cơm sẽ giúp làm tăng lượng tinh bột kháng trong cơm. Cách này sẽ tốt cho người những người đang ăn kiêng, muốn giảm cân.
Bảo quản cơm
Bạn chỉ nên nấu một lượng cơm vừa đủ cho bữa ăn, không nên nấu quá nhiều. Sử dụng cơm nguội, cơm nấu lại không ảnh hưởng gì đến sức khỏe (với điều kiện cơm được bảo quản ở nhiệt độ thấp, không bị ôi thiu). Tuy nhiên, việc để cơm nguội quá lâu hoặc bảo quản không đúng sẽ khiến người ăn gặp tình trạng rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thức ăn.
Cơm nguội nên được bảo quản trong hộp kín, để ở ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng thì đem ra hâm nóng. Không nên để cơm ở ngoài không khí với nhiệt độ thường vì như vậy vi khuẩn rất dễ sinh sôi, khiến cơm bị ôi thiu.
Nếu không có tủ lạnh, bạn cần mở vung nồi, đậy rổ/rá lên trên và đặt cơm ở nơi thoáng mát. Tuy nhiên, cách này cũng không thích hợp với những ngày thời tiết quá nóng và không được để cơm quá 8 tiếng.
New Volume Lash by Bonna Beauty: Sydney Best EyeLash Extension near Bankstown Revesby Campsie.
